每年到了夏天，很多南方人都受不了，暑气难消，炎热的天气让人出汗很多，身体严重脱水，身体缺乏许多营养，水分被大量流失，这个时候不仅仅要多吃新鲜水果，还要多喝水，不要总是喝冷饮和奶茶，会导致体重飙升。夏天到来以后，总是没有胃口，特别容易心烦气躁，身体湿气特别重，这个时候不要愁，可以通过一些食疗方来预防和调理。今天我就给大家带来一道超适合夏日喝的汤——冬瓜绿豆陈皮猪骨汤。这道汤清爽解腻，还有消暑祛湿的功效，做法也不难，跟着我一起动手做起来吧！冬瓜是夏季最便宜的蔬菜，低脂健康，水分非常足，搭配这几样是绝配，鲜美甘甜，对身体有好处。夏天，有钱没钱，记得多喝“这碗汤”，营养全面，湿气暑气全消！
【冬瓜绿豆陈皮猪骨汤的具体做法】
材料准备：瑶柱20克，一大块陈皮（陈皮是一种食药同源的材料，有着独特的香味，陈皮不仅仅能够泡水，煲汤的时候可以放入一些，止咳祛痰，增强免疫），一大块老姜，1200毫升清水（除去焯水和清洗食材的水，也可以用纯净水来煲汤，汤品会更加鲜美），新鲜猪扇骨450克左右（一定要选择肉质鲜艳红润，骨头里面有很多营养，煲汤会特别香浓，搭配冬瓜是绝配），冬瓜500克左右（冬瓜是便宜的时令蔬菜，要选择外皮光滑，色泽为青绿色，按压非常紧实，这样的冬瓜非常新鲜，特别适合拿来煲汤），绿豆 50 克，绿豆可是这道汤消暑的关键食材。料酒若干，一点点食盐和胡椒粉，其他。
正确制作过程：
步骤1：提前购买好猪骨，绿豆，冬瓜，薏米，陈皮和其他食材，先把瑶柱温水泡发，陈皮泡发十分钟，去掉表面的脏东西，控干水分即可。
步骤2：把绿豆和薏米分别洗净，提前浸泡一个小时，然后用热锅炒一会儿，让香味激发出来，绿豆也更容易煮熟一些。
步骤3：冬瓜可以不去皮，冬瓜皮要提前洗干净，去掉里面的瓜瓤，切成大小相同的块，生姜去皮切片，备用。
步骤4：提前把猪骨都剁成小块，先用冷水浸泡，然后放入锅中（加入冷水焯水），记得家去腥三件套，加入几片姜和一勺料酒。大火煮开后，你会看到表面浮起一层血沫，这时候用勺子把血沫撇干净，这样有利于汤品更加醇厚。
步骤5：准备好砂锅开始煲汤，锅中分别放入绿豆，猪骨，瑶柱，陈皮，冬瓜，姜片等食材，加上足够的纯净水，先盖上锅盖大火煮沸，然后小火慢慢熬制。
步骤6：小火炖煮能让食材的营养充分释放到汤里，炖出来的汤也更浓郁。大概炖 1 个小时后，打开盖子看看，这时候绿豆已经有些开花了。
步骤7：基本上食材全部煮熟，可以闻到淡淡的绿豆的香味，混合着陈皮和冬瓜的香味，最后加上适量的盐调味。盐不用放太多，稍微有点咸味就行，这样能突出汤的清甜。搅拌均匀后，这道冬瓜绿豆陈皮猪骨汤就大功告成啦！
食用价值
这道汤的食用价值可高了。绿豆有清热解毒、消暑利水的作用，是夏日消暑的佳品；冬瓜能清热化痰、除烦止渴，还能利尿消肿；陈皮有理气健脾、燥湿化痰的功效；猪骨则富含胶原蛋白和钙质，有补钙、强筋健骨的作用。把这些食材搭配在一起炖汤，营养互补，既能消暑祛湿，又能滋补身体，特别适合全家人一起喝。
怎么样，这道冬瓜绿豆陈皮猪骨汤是不是很简单又很消暑呢？大家不妨在大热天的时候，动手试试这道汤，给家人带来一份清爽和健康。相信你们一定会爱上这道汤的！
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